Membandingkan broiler putih-mini Woorimatdag, unggas Silky dan Hanhyu-3-ho, peneliti dalam laporan Seoul beberapa perbedaan signficant dalam hal tingkat pertumbuhan dan persentase daging.
Keturunan lokal diketahui memiliki karakteristik yang menguntungkan seperti resistensi terhadap beberapa patogen, rasa daging yang unggul dan rasa dan persentase berpakaian tinggi, menurut Yun Kyung Choo dan Sung Heon Chung dari Konkuk University di Seoul.
Mereka menjelaskan bahwa karakteristik ini menyebabkan konsumsi lebih tinggi dari daging dari ayam lokal di negara-negara seperti Asia Timur dan Eropa dan konsumen bersedia membayar premi untuk produk ini.
Ada empat keturunan ayam lokal yang tersedia dibiakkan untuk dan dikonsumsi sebagai makanan bergizi dan obat-obatan di Korea. Ini adalah ayam pedaging Putih-mini Hanhyup-3-ho, Woorimatdag dan unggas Silky.
Karena peningkatan preferensi konsumen pada makanan sehat, telah ada permintaan yang kuat untuk produk daging dari keturunan ayam lokal.
Choo dan Chung memperkenalkan pertumbuhan dan daging karakteristik keturunan ayam lokal di Korea.
No comments:
Post a Comment